健康跟美味真的可以並存


在網路上查到目前日本流行的養生能量甜點
不使用砂糖、奶油、雞蛋
就能完全滿足想要有甜蜜滋味的享受

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甜點中的精製砂糖能被快速分解,使血糖急速上升,刺激胰島素大量分泌後,
血糖又急遽下降,反而活化身體脂肪合成酵素,造成肥胖。
身體代謝砂糖會消耗許多維生素及礦物質,
攝取過量將導致營養失衡,疲倦、易怒,
並使體質趨於酸性,減弱防禦機能。

養生能量甜點除了不用精製糖,也完全免除動物脂肪、牛奶及蛋。
改以多穀類為基底,用天然的洋菜、葛粉幫助凝固,豆漿、豆腐取代牛奶,
且不添加任何化學調味料,即使怕胖、有慢性病或過敏體質的人,也可安心食用。

以下的食譜是主婦聯盟手天品社區食坊的烘焙老師歐李采蘩,
參照養生能量甜點的製作原則所設計的,
雖然不如市售甜點裝飾華麗,
但嚴選材料的扎實口感,更能帶給身體無負擔的香甜幸福!

分享幾項熱量低
又適合女生食用的食譜




蜜紅豆煮法

材料:紅豆250克、水375㏄、麥芽糖150克
★做法:
1.紅豆先浸泡8小時(夏天須放冰箱冷藏)。
2.紅豆加水以快鍋用大火煮開後,改以小火續煮10分鐘,關火後再燜20分鐘。
3.開小火,麥芽糖放入紅豆湯中融解,輕輕攪動底部,煮至湯汁收乾即可。
★營養分析(1人份)
熱量198.4卡、蛋白質3.6克、脂肪5.2克、醣類34.4克、纖維1.7克、膽固醇0.0毫克、
維生素C4.1毫克、鐵質0.9毫克、鈣質17.7毫克、鈉9.7毫克



鮮果糙米甜酒

糙米甜酒180克、西谷米80克、奇異果丁200克、鳳梨丁200克、草莓丁200克
★做法:將糙米甜酒釀倒入杯中,再放上水果丁混合即成。可依個人喜好,酌量加水稀釋。
★營養分析(1人份)
熱量228.6卡、蛋白質3.8克、脂肪0.5克、醣類52.2克、纖維2.9克、膽固醇0.0毫克、
維生素C82.2毫克、鐵質0.7毫克、鈣質32.4毫克、鈉14.5毫克

後記:

養生能量甜點的製作理念,
源自於櫻澤如一提倡的「正食」養生法。

二次大戰後,日本人飲食逐漸西化,
高糖高脂、口味濃重的食物成為餐桌主角,也帶來肥胖、心血管疾病等問題。
櫻澤如一的正食養生法以傳統和食為基礎,
融合中國陰陽五行及醫食同源的理念,
不但在日本引起風潮,還逆向輸入至歐美各地。

正食養生法的原則

身土不二:
少吃進口輸入的食材,多吃自己生活環境中當令的食物,使身體和土地達成均衡。
例如地處溫帶的日本,冬天就不適合食用熱帶水果及咖啡,以免體質變成寒性。

一物全體:
將食物視為整體,沒有不需要的部份。
例如蔬菜的皮、水果籽儘量一起食用,調味料也以非精製、天然釀造為主。

穀類菜食:
以全穀類及蔬菜為飲食中心,蛋白質以豆製品、魚類、海鮮為來源,
不吃肉類及乳製品。食材重視天然、無農藥,無化學添加物。

陰陽調和:
將食物分為陰性或陽性,
陰性食物會讓身體變涼,陽性食物則令身體溫暖,
可以根據自己的體質組合,調節身體平衡。

陰性食物:
寒性食物有助於降火、解毒
氣喘、過敏性鼻炎等過敏體質患者更應忌口;
水梨、椰子汁、西瓜、葡萄柚、橘子、蘿蔔、楊桃、甘蔗、柳橙、空心菜、白菜、綠豆、竹筍等

陽性食物:
容易上火,煎、炸、炒、烤等食物應忌口
避免產生上火、便祕、頭暈目眩等症狀。
葵花子、蒜、薑、蔥、紅棗、韭菜、核桃、龍眼、荔枝、榴槤、辣椒、胡椒、南瓜、木瓜、紅糖等

 

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